“民之所食，大抵豆飯藿羹”。作為大豆的發(fā)源地，中國擁有五千多年的大豆歷史，而豆?jié){作為大豆常見的衍生品，相傳是西漢淮南王劉安所發(fā)明，在中國也已傳承了1900多年。據(jù)《本草綱目》記載：“豆?jié){，利氣下水，制諸風熱度，解諸毒”，“豆?jié){性平味甘”。春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津止渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進補。

豆?jié){作為植物蛋白飲料中的重要部分，現(xiàn)在，豆?jié){乃至豆?jié){產(chǎn)業(yè)也正憑借著豆?jié){悠久的歷史、豐富的營養(yǎng)、精制的工藝等特征在新階段潮起來！

潮丨新時代、新豆?jié){、新活力

從西漢淮南王劉安為母磨豆?jié){，到現(xiàn)如今國人早餐桌上的?？停?jié){不僅是美味的傳承者，也是記憶的記錄者！ 1900多年的歷史，傳承了一代又一代，喝豆?jié){已成為國人的一種飲食習慣！在古代，要想喝上一碗豆?jié){，需要借助石磨經(jīng)過復雜費力的工序，而隨著生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)如今喝上一杯豆?jié){已經(jīng)不需要再耗費這么長時間了，市面上有便捷易沖泡的豆?jié){粉和即飲豆?jié){可供大家選擇。豆?jié){在新時代下煥發(fā)新活力！

潮丨16道精制工藝成就一杯健康、安心、美味豆?jié){

豆?jié){粉和即飲豆?jié){省時省力，為現(xiàn)代人的生活提供了便利，而說到這，又少不了要提永和豆?jié){，很多人會問：為什么永和豆?jié){這么香濃順滑？今天我們一起一探究竟！

永和豆?jié){粉原料嚴選東北黑土地的非轉(zhuǎn)基因大豆，經(jīng)過投料、烘干、脫皮去芽、滅酶失活、粗磨、精磨、離心去渣、脫腥脫味、殺菌、冷卻、調(diào)配、三效濃縮殺菌、噴霧干燥、篩粉晾粉、半成品檢驗和自動化包裝這16道精制工藝，成就了一杯健康、安心、美味豆?jié){！

脫皮去芽，脫去豆皮和豆芽，可降低嘌呤，減少澀味和腥味；滅酶失活，通過物理方法，使脂肪氧化酶失去活性，防止與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生豆腥味；離心去渣，去除豆渣，只保留大豆精華，讓漿液口感香濃順滑；殺菌，采用137度超高溫5秒瞬時殺菌技術(shù)；噴霧干燥，豆?jié){通過噴霧干燥塔，干燥成豆?jié){粉。

加工完成的豆?jié){粉加開水沖調(diào)后，可便捷還原一杯香濃順滑的豆?jié){，享受健康，享受美味，就是這么簡單！

潮丨植物蛋白營養(yǎng)新趨勢

以大豆為原料的豆?jié){迎合了國人的傳統(tǒng)飲食習慣，而相較于牛奶，豆?jié){也適應了乳糖不耐受者和素食主義者的營養(yǎng)新需求！

根據(jù)Innova數(shù)據(jù)：“ 2014-2018年間帶有‘植物基’表述的食品飲料新品發(fā)布數(shù)量的年均復合增長達68%，‘植物基革命’也被Innova Market Insights列為了2020年的第二大趨勢！”而大豆作為植物蛋白的重要獲取來源，除了脂肪量低、碳排放少等特征，其相較于不少谷物類來說更高的優(yōu)質(zhì)植物蛋白含量也使得大豆受歡迎程度在現(xiàn)階段不斷提高，豆?jié){等植物蛋白飲品在這一時期也將迎來更多的發(fā)展機會！